メモ: URL はあまり統一されていない。肉、乳製品などとりあえず原材料で分け、ステーキなど「原材料」に近い料理はそのサブディレクトリに入れる。飲茶・麺など、特定のカテゴリーに入らない料理は、menu のカテゴリーに入れることにしている。この目次ページか、サイト内検索で辿るのが良いだろう。

1. 個別の食品: 主に素材
   • 肉
   • 果物
   • 野菜
   • 穀物
   • 微生物・発酵食品
   • 乳製品

2. メニュー
   • 中華
   
   
3. 科学的な項目
   • 食品に関する実験・調査
   • 栄養素

個別の食品: 主に素材

肉

1. 牛肉の概要
2. 羊肉の概要: ラムとマトンの違いなど
3. 肉の保水性

果物

1. リンゴ
2. バナナ

メニュー

1. 麺類
2. 丼もの
3. 飲茶: Dim sum
4. フォーチュンクッキー

科学的な項目

1. メイラード反応

栄養素

糖質

1. グルコース: ブドウ糖
2. ラクトース: 牛乳の糖分
3. ガラクトース

脂質

1. DHA: 魚介類の健康成分
2. EPA: 魚介類の健康成分

アミノ酸系

1. タウリン
2. カルニチン

その他

1. セサミン: ゴマの健康成分
2. ビタミン C
3. 葉酸: ビタミン B₉

管理栄養士の方への依頼記事

1. 食育について
2. 管理栄養士の資格の取り方
3. 栄養価計算のやり方

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