腸粉: rice noodle roll

米の皮で作った皮にエビが包まれている (1)。美味しい。けっこう濃い目の醤油のようなタレがかかって出てくる。

中に牛肉、魚の切り身、チャーシューなどを入れるケースもある。形が腸に似ていることからこの名前がついており、実際に腸が使われているわけではない。とはいえ、日本人には「腸」は生々しく聞こえ、実際に気持ち悪いものも多い。「海腸」で検索してみると、不気味な食べ物が見られるだろう。

蟹角: crab rangoon

片仮名でクラブ・ラングーンと書く方が馴染みがある。ワンタンの皮の中に蟹のすり身やカニカマ、クリームチーズ、ワケギ、ニンニクなどを詰めて揚げた料理。ほのかに甘くて美味しい。デザート的な味わいもある。

オレンジ・チキンと同様に、アメリカの中華料理。発祥の詳細は不明だが、1950 年代から存在するようだ。