1. 概要: グルコサミンとは

概要: グルコサミンとは

グルコサミン glucosamine は、グルコース の 2 位の炭素についている水酸基 -OH がアミノ基 -NH₂ に置換されたアミノ糖である (図、Public domain)。

甲殻類の殻を構成する キチン の主要成分である。また、アミノ基がアセチル化された N-アセチルグルコサミンは軟骨の成分として重要。

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