ウシ: Bos taurus

organism/Mammalia/bos_taurus
3-21-2017 updated

  1. 概要: ウシについて

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概要: ウシについて

PubMed taxonomy (3/2016)

cellular organisms; Eukaryota; Opisthokonta; Metazoa; Eumetazoa; Bilateria; Deuterostomia; Chordata; Craniata; Vertebrata; Gnathostomata; Teleostomi; Euteleostomi; Sarcopterygii; Dipnotetrapodomorpha; Tetrapoda; Amniota; Mammalia; Theria; Eutheria; Boreoeutheria; Laurasiatheria; Cetartiodactyla; Ruminantia; Pecora; Bovidae; Bovinae; Bos

Bos taurus は家畜種のウシである。

ウシを表す英単語はたくさんあり,以下のように区別されている。

Cattle [kætl] ウシ全般
Bull [bul] 雄牛
Cow [kau] 雌牛
Heifer [hefər] 子を産んでない雌牛 発音注意。出産経験のない人間の女性をさすことも。
Calf [kæf] 仔牛 発音注意。生後120-360 日の個体を指すことが多い。
Bovine [bouvain] ウシ科の動物 アクセント注意。形容詞。「鈍重な」という意味も。
Veal [viːl] 仔牛の肉,食用の仔牛

ウシの種付け seedstock

ウシは,季節には関係なく 21 日周期 で発情を繰り返す。この時期に交配が行われ,受胎すると発情が停止する (1)。


ウシ関連の用語

Grass-finished beef

Grass-fed beef とも言うが,grain-finishing という手順を考えると finished の方が適した言葉だろう。"cattle that have been raised on a forage diet their entire lives (2). forage は飼料,まぐさ,飼い葉の意味。

Grain-finished beef

Grass-finished に対して,肥育場 feedlot に移して穀物を与えてから出荷された牛肉のこと。

Feedlot

肥育場。辞書では「子牛を肥育するための狭い囲い,または広大な牧場。」Wikipedia ではもっと「太らせるための施設」という感じで,出荷前に高密度で肉牛を飼育し,運動を制限する場所。濃厚飼料,ビタミン剤,抗菌薬なども合わせて与えられることがある。

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References

  1. 農研機構ホームページ. Link.
  2. Fact sheet: Grass-finished beef. Link.