1. 概要: カテキンとは

概要: カテキンとは

カテキン catechin は以下の構造 (public domain) をもつ フラボノイド である。お茶 に含まれることが良く知られている。以下の (-)-カテキンと (+)-カテキンは、鏡像異性体の関係にある。

カテキン 1 やエピカテキン 2 はフラバン-3-オール flavan-3-ol と呼ばれるグループに属し、これが重合したものがプロアントシアニジン proanthocyanidins である。この名前は、プロアントシアニジンが開裂によって赤色系の色素であるアントシアニジンを生成することによる (1)。

フラバン-3-ol モノマーの合成経路についての知見は蓄積されているが、これらが重合してプロアントシアニジンを作る反応には不明な点が多く残されているようだ (参考、2014 年論文)。

References

1. 齊藤 & 中島, 2005a. プロアントシアニジンの立体選択的合成研究とその生物活性. 有機合成化学協会誌, 63, 982-994.

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