1. 概要: ルミノールとは

概要: ルミノールとは

ルミノール luminol は活性酸素種 reacitve oxygen species (ROS) を検出するための薬品であり、犯罪捜査での使用が有名であるが、食品科学において食物中の ROS 量を測定するためにも使われる (1)。

構造は図の通り。アルカリ性の水溶液中、過酸化水素 hydrogen peroxide, H₂O₂ と反応し、460 nm に発光を示す。

ルミノールによる発光 (2)

ルミノールの構造 (Public domain)

References

1. Boatright 2013a. Hydrogen peroxide generation from hydrated protein drink mixes. J Food Sci 78, C1651-1685.
2. By everyone's idle from berlin, germany - http://www.flickr.com/photos/mgdtgd/140282001/, CC 表示-継承 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=755863

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