飲茶: Dim sum

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4-4-2017 updated

  1. 概要: 飲茶とは
  2. メニュー
    • 茶の種類
    • 蒸し物
    • 揚げ物

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概要: 飲茶とは

飲茶とは,茶を飲みながら点心 dim sum を食べる広東および香港スタイルの中華料理である。英語では dim sum と呼ばれることが多いが,本来の意味では点心は主菜やスープ以外の食べ物をいい,茶がなくても「点心」という言葉は使えるようである。

実に多様なメニューが存在する。


メニュー

茶の種類


蒸し物

腸粉: rice noodle roll

米の皮で作った皮にエビが包まれている (1)。美味しい。けっこう濃い目の醤油のようなタレがかかって出てくる。

中に牛肉,魚の切り身,チャーシューなどを入れるケースもある。形が腸に似ていることからこの名前がついており,実際に腸が使われているわけではない。とはいえ,日本人には「腸」は生々しく聞こえ,実際に気持ち悪いものも多い。「海腸」で検索してみると,不気味な食べ物が見られるだろう。



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References

  1. By Tomwsulcer - Own work, CC0, Link

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